金苹果学校（中学部）

食堂人员个人卫生制度

一、所有工作人员必须取得有效健康证，每年复检一次，从新换证。

二、所有人员每年接受餐饮知识培训2－4次，培训后考试合格者上岗，不合格者进行补课。

三、上岗时必须穿戴统一的工作衣、帽、头发不能露帽外。

四、进入配餐间时，经过两次更衣、戴口罩，洗手、消毒。

五、上岗前和便后，应当洗手消毒，不得穿工作衣、帽进厕所。

六、点心间工作时，从业人员不得用手直接抓取食品，用清洁工具分餐。

七、操作时不吸烟，不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其他污染食品的不卫生动作。

八、不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指等外露饰物。

九、勤理发、勤洗澡、勤换工作服，工作服定期清洗。

十、食堂要设立卫生员，检查食堂卫生工作及个人卫生。

十一、食堂卫生员负责晨检并做好记录。

1、发热病人要停止工作并休息。

2、对患有化脓性皮肤病、甲沟炎等工作人员不适宜本工作岗位者要调动岗位。