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    文档标题:生物化学实验教案
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    生物化学实验教案
    2008—2009 学年度第 一 学期
    开课单位 水产学院
    课程名称
    生物化学实验
    授课班级 养殖 0713
    任课教师 韩 芳
    试验一蛋白质显色反应和氨基酸纸层析
    (一) 蛋白质的显色反应
    一、 目的要求:
    1、 理解蛋白质具有双缩脲反应。
    2、 理解蛋白质和α--氨基酸均能与茚三酮作用产生有色化合物。
    3、 了解氨基酸、蛋白质的某些侧链功能基团能发生黄色反应、米伦氏反应
    等显色反应。
    二、 教学方法和教学学时:
    1、教学方法:学生操作实验,教师指导。
    2、教学学时:2 学时。
    三、 实验内容:
    蛋白质是由很多氨基酸通过特殊的结构而形成的,氨基酸以及这些特殊的结
    构与化学试剂作用而产生颜色,称呈色反应。蛋白质的呈色反应非常灵敏,
    常用作检验蛋白质和某些氨基酸的反应,也是定量测定的依据。
    <一>、双缩脲反应:验证蛋白质具有双缩脲反应,能观察到蓝紫色的出现。
    l.取小量固体尿素,故在干燥小试管中,在弱火上加热,此时尿素溶融并
    放出氮,直到溶融物呈白色而坚硬的停止加热。
    2.冷却后,加入 10%NaOH 溶液 1ml,摇匀溶解,再加入 1%CuSO4 溶液 5 滴,
    摇匀,观察颜色。
    3.取另一小试管,加入 10%NaOH 溶液 1ml 及 1%CuSO4 溶液 5 滴,后逐滴加
    入 1%卵清蛋白溶液,观察溶液颜色的变化。

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