美花生酱问题敲响沙门菌食物中毒警钟
- 从去年8月至今年2月，美国41个州共有329人患沙门菌感染性腹泻，所幸未出现死亡案例。流行病学调查发现，这些病人发病前惟一共同吃过的食品就是美国乔治亚州康纳格拉(ConAgra)公司生产的名为彼得·潘(PeterPan )和超值(GreatValue)牌的两种花生酱。检查发现，这两种花生酱都含有沙门菌。
- 我国卫生部2月23日晚发出通告，要求消费者和食品经营机构停止食用和销售康纳格拉公司生产的上述两种花生酱。
- 沙门菌是什么？怎么会有如此大杀伤力？我们又应该怎样预防沙门菌感染呢？
痢疾离我们远吗？
- 当夏天来了，天气炎热。大家都想吃些凉的东西：什么 凉粉呀、冷饮呀、新鲜蔬菜凉拌吃呀……
- 当秋天到了，瓜熟果落。丰收的季节，人们都来尝个鲜儿：什么西瓜啦、香瓜啦、葡萄啦……
- 这样的生冷饮食，如果不注意卫生，常容易引起胃肠道传染性疾病。如，急性胃肠炎、急性细菌性痢疾等等。
- 全世界每年死于志贺氏菌感染的人数约为60万。据1994年～1997年的监测资料表明，我国年报告病例在60～85万，发病率居甲乙类传染病之首，病死率为0.04～0.07%。
- 痢疾是怎么引起的呢？我们又该怎样预防呢？
肠道杆菌
辛 岗
汕头大学医学院微免教研室
分类
埃希菌属
Escherichia
志贺菌属
Shigella
沙门菌属
Salmonella
- 大肠埃希菌 E. coli