6.蛋白质的变性和复性
蛋白质的变性与复性的概念,附图.
第六节 蛋白质的物理化学性质和分离提纯
1.蛋白质的物理化学性质
蛋白质的分子量测定;蛋白质的两性解离和等电点;蛋白质的胶体性质;蛋白质的沉淀(重点是盐析法);蛋白质的颜色反应;蛋白质的紫外光谱吸收特征.
2.蛋白质的分离提纯
基本步骤:分七步介绍.
第七节 蛋白质的分类
1.简单蛋白质 概念.
2.结合蛋白质 概念.
第三章 酶
第一节 酶的一般概念
1.酶是生物催化剂
2.酶催化作用的特征 ①高效率性; ②专一性 包括绝对专一性,相对专一性和立体专一性; ③化学本质 ;④可调控性.
3.酶的化学本质 强调酶的化学本质是蛋白质,具有蛋白质的一切理化性质.
4.单体酶,寡聚酶和多酶复合体
基本概念, 重点以丙酮酸脱氢酶复合体介绍多酶复合体的概念.区别.单体酶与单结合酶单纯蛋白酶,寡聚酶与多酶复合体.
5.酶的重要意义
第二节 酶的组成与辅酶
1.单纯酶和结合酶
概念, 重点是结合酶.
2.酶的辅助因子
讲明酶蛋白与辅酶之间的关系,酶蛋白与辅酶在结合酶中的作用.
3.维生素与辅酶:维生素概念及分类;脂溶性维生素的简介;各种维生素构成的
辅酶,辅酶的名称,缩写符号,功能及构成什么酶类的辅酶.
第三节 酶结构与功能的关系
1.酶活性部位和必需基团 图示,介绍有关基团.
2.酶原激活 附图,以胰凝乳蛋白为例说明酶原激活的过程.
第四节 酶催化机理
1.过渡态和活化能 图示.
2.中间产物学说 附图,并以反应式表示出来.
3.诱导契合学说 附图,说明过程.
4.酶催化机理 附图及表,重点介绍共价催化和酸碱催化概念.
第五节 酶活力测定
1.酶活力测定 酶活力概念;酶活力测定方法.
2.酶活力单位 解释概念.
3.比活力 解释概念.
第六节 酶促反应动力学
1.底物浓度对酶反应速度的影响
曲线 ,米氏方程, 二者联系 ,Vmax和Km值,Km的意义.
2.抑制剂对酶反应速度的影响

上一页下一页