动物生物化学教案
第一章 绪 论
1.生物化学的概念
介绍生物化学的概念,动物生物化学的概念.
2.生物化学的发展
介绍生物化学的起源;获得的重大成果;我国的成果及展望.
3.生物化学与畜牧和兽医
介绍生物化学与畜牧和兽医的关系.
第二章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质在生命活动中的重要作用
举例说明各种蛋白质的生理功能,例如酶,激素蛋白,血红蛋白,免疫球蛋白等,综合说明蛋白质是生命活动的体现者.:
第二节 蛋白质的化学组成
1.蛋白质的元素组成
强调氮是蛋白质独特元素,氮的含量为16%是蛋白质含量测定的依据.
2.蛋白质的基本结构单位和其它组分
强调氨基酸是蛋白质的构件分子.
3.氨基酸 氨基酸的基本结构;构型;氨基酸的分类表;其他氨基酸;氨基酸的主要性质.
第三节 蛋白质的化学结构
1氨基酸 构成蛋白质的氨基酸有二十种.
2.肽键和肽链的概念 肽键,肽链的概念;肽键形成图.
3.蛋白质的一级结构 蛋白质一级结构的基本概念;蛋白质一级结构的表示;蛋白质一级结构测定的基本步骤.
第四节 蛋白质的高级结构
1.蛋白质的结构层次 包括 蛋白质一级,二级,超二级结构,.结构域,.三级,.四级结构,用图表示 .
2.肽单位平面结构和二面角 肽单位,肽单位平面,二面角概念及图示.
3.维持蛋白质分子构象的化学键 以图介绍,包括氢键,疏水键,二硫键,范德华引力,离子键等.
4.二级结构 概念及图示.主要介绍. á-螺旋, -折迭 -.转角等结构. .
5.超二级结构 概念及图示.
6.结构域 概念及图示.
7.三级结构 概念及肌红蛋白结构图示.强调三级结构是天然蛋白质存在的形式.
8.四级结构 概念及血红蛋白结构图示.强调四级结构存在亚基及亚基的概念.
第五节 多肽,蛋白质结构与功能的关系
1.多肽结构与功能的关系:
讲明其在动物体内的表现状态.,附图 .
2.同功能蛋白质的种属特异性与保守性
以胰岛素和细胞色素C为例讲解,并附表.
3.蛋白质的前体激活
以胰岛素原,胰蛋白酶原的激活过程为例讲解,并附图.
4.一级结构变异与分子病
以镰刀形红血球贫血病为例,附图.
5.血红蛋白变构与运输氧的功能,
先给出变构效应概念,然后以血红蛋白为例介绍S曲线及影响因素,附图.

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